Cómo hacer aloo methi / purgi

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picar finamente la mitad de una cebolla grande

Picar un manojo de papas, preferiblemente nuevas, en cubos de una pulgada, hervir durante diez minutos como máximo

pela tu ajo

pela tu jengibre. Mantengo el mío pelado y congelado.

agregue las cebollas a una cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente o wok, déjelas a fuego alto durante unos minutos para que se cocinen y luego baje el fuego.

rallar en su jengibre.

Mezcla

Triturar el ajo y mezclar.

Agregue sus semillas de comino. mezclar y hervir a fuego lento

agregue su chile en polvo y cilantro en polvo. ajuste de acuerdo con sus niveles de tolerancia. mezcla.

picar un tomate. o si eres como yo y nunca puedes encontrar un tomate adecuado, corta cinco tomates cherry.

añadir, triturar y mezclar. agregue un poco de agua para mantenerlo en movimiento

agregue sus 2 cucharadas de hojas secas de fenogreco, córtelas a la mitad si es demasiado para usted. se puede encontrar en la mayoría de las tiendas asiáticas. mezcla

agregue sus papas escurridas y media taza de agua. cocine a fuego lento a fuego medio durante 25 minutos.

Picar algunos tallos de cilantro y agregar a la sartén

Picar finamente 3 o menos chiles verdes pequeños, al gusto. agregar a la sartén

cocine a fuego lento durante otros diez minutos, agregue un poco de agua si es necesario. verifique si las papas están cocidas, luego sírvalas con el pan de su elección.