Cómo cocinar bacalhau (bacalao) (bacalao seco salado)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pon el Bacalhau en un recipiente grande con agua fría y colócalo en tu nevera. Reemplace el agua fría cada 6-8 horas hasta 4 veces. Este proceso eliminará la sal extra del bacalao seco.

Hervir el "Bacalhau" con agua fresca durante 1 hora.

Después de hervir el Bacalhau, retire el agua y espere hasta que no esté tan caliente, luego, con las manos, retire los huesos pequeños y la piel (si los hay) y triture.

Lava y limpia los tomates.

Picarlos.

Desinfecta un manojo de hojas de perejil.

Picarlos.

Lava y limpia las cebollas.

Picarlos.

Aceitunas verdes sin hueso, reservar la mitad.

Corta la mitad de ellos.

Gran botella de alcaparras.

Picar la mitad y cortar en dos trozos la otra mitad.

Corta los pimientos rojos en rodajas.

Lata grande de "Pimientos de Chilaca". Suelen venir acompañadas de unas rodajas de zanahoria (que NO usaremos) y algo de vinagre.

Ahora que ya tienes todos los ingredientes listos, en una sartén grande abierta (del tipo que usas para cocinar "paella") ponemos el aceite de oliva y los dientes de ajo. Pon todo a fuego lento.

Cuando el aceite esté caliente, revuelva de vez en cuando.

Retire los dientes de ajo del aceite cuando estén dorados (Dorados). No los vamos a usar más. Es solo para darle sabor al aceite de oliva.

Después de quitar los dientes de ajo del aceite, agregue los tomates.

Revuelva constantemente hasta que adquieran un color "ladrillo".

Agrega la cebolla y revuelve por 10 minutos.

Agrega el perejil.

Revuelva la mezcla durante 5 minutos.

Agrega el Bacalhau y revuelve por 12 minutos.

Agrega las aceitunas en rodajas y revuelve.

Agrega las alcaparras y revuelve.

Agregue los pimientos rojos y revuelva. Pruebe toda la mezcla y vea si se necesita sal. Revuelva por 5 minutos.

Agrega las "Chilacas" (sin las zanahorias en rodajas) y agrega un poco del jugo de chilaca de la lata. Agrega el resto de aceitunas enteras. Revuelva por 5 minutos.

Sé que es una receta larga, ¡pero es simplemente deliciosa! Solo cocinamos Bacalhau para Navidad. Disfrútelo con champagne o vino blanco frío. No olvide cortar también un poco de pan. Disfrutar.


Ver el vídeo: Bacalao salado al horno


Comentarios:

  1. Khan

    Qué palabras ... genial, una idea maravillosa

  2. Bana

    Pido disculpas por interferir, pero propongo ir de una manera diferente.

  3. Sazshura

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Estoy seguro. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  4. Mongwau

    Mesita de noche genial

  5. Amhuinn

    Que frase tan acertada... super, gran idea



Escribe un mensaje


Artículo Anterior

Como cocinar una cazuela de galletas de ternera con queso a la barbacoa

Artículo Siguiente

Cómo organizar elementos que se pierden fácilmente usando un Grid-It