Cómo hacer pan de hierbas

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Prefiero hornear mi pan en este horno holandés de hierro fundido esmaltado.

Espolvoree la levadura sobre el agua y déjela reposar durante un par de minutos mientras mide los otros ingredientes.

Picar las hierbas y el ajo y mezclar con la mantequilla derretida.

Agregue la mezcla de harina, mantequilla y agua al tazón para mezclar. Mezcle y amase durante 10 minutos, raspando el tazón cuando sea necesario, hasta que la masa esté elástica sin romperse fácilmente.

Pon una cucharada de aceite en un bol. Forme una bola con la masa y colóquela en un bol girando una vez para cubrir el pan. Cubrir con plástico y dejar reposar durante un par de horas, hasta que la masa duplique su tamaño.

Precaliente el horno a 450 °. Vierta una cucharada de aceite de oliva en la sartén. Golpea la masa y amasa durante un par de minutos. Forme una ronda suave y frote aceite por encima.

Espolvoree con sal kosher y corte una "X" en la parte superior de la masa. Tape y hornee por unos 30 minutos.

Retire la tapa y continúe horneando durante unos 15 a 30 minutos. Hasta que la parte superior esté crujiente y dorada.

Es probable que la base del pan esté crujiente y oscura. Simplemente corte la parte inferior con un cuchillo de sierra afilado.

Corta el pan en rebanadas y sírvelo con el aceite o la mantequilla que prefieras.